Cholesterol cao: Mỡ máu cao nên ăn gì?

Tham vấn Y khoa:
Tiến sĩ BS Vũ Thị Khánh Vân
Ngày đăng:
19/05/2023
Lần cập nhật cuối:
17/06/2023
Số lần xem:
166

Đề được chuyên gia tư vấn, bạn đọc vui lòng Đặt câu hỏi tại đây hoặc liên hệ 0899169555 / 098 656 88 22

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Đây là dấu chấm hỏi muôn thuở của những người bị bệnh mỡ máu cao. Bởi chế độ ăn uống lành mạnh, đủ dinh dưỡng, cân bằng. Là rất quan trọng cho quá trình điều trị và phục hồi của người bệnh.

Người máu nhiễm mỡ ăn gì?

Mỡ máu cao là gì và làm sao để giảm mỡ máu cao?

Mỡ máu cao là gì?

Nếu như bạn chưa hiểu kỹ về mỡ máu cao thì hãy đọc ngay phần viết này. Tình trạng mỡ máu hay còn gọi là lipid máu. Gồm nhiều thành phần khác nhau, trong đó quan trọng nhất là cholesterol. Cholesterol là thành phần quan trọng nhằm giúp não bộ vận hành chức năng, dự trữ vitamin và sản xuất hormone cho cơ thể.

Mỡ máu cao xảy ra khi trong cơ thể có sự rối loạn chuyển hóa giữa các cholesterol và triglyceride. Lúc này, nồng độ cholesterol xấu tăng lên, nồng độ cholesterol tốt giảm đi.

Để xác định mình có đang gặp tình trạng mỡ máu cao hay không, bạn cần xét nghiệm nhóm mỡ máu. Nhằm xác định các chỉ số cholesterol toàn phần, cholesterol tốt, cholesterol xấu, triglyceride.

Mỡ máu cao khi:

  • Chỉ số Cholesterol toàn phần  > 6,2 mmol/L.

  • Chỉ số LDL- Cholesterol > 4.1 mmol/L.

  • Chỉ số HDL- Cholesterol <1 mmol/L.

  • Chỉ số triglyceride > 2.3 mmol/L.

Nguyên nhân gây mỡ máu cao.

Tình trạng mỡ máu cao ngày càng gia tăng và trẻ hóa dần trên thế giới. Vậy nguyên nhân nào gây nên bệnh?

  • Do chế độ ăn uống, tập luyện và sinh hoạt chưa khoa học, lành mạnh. Giới trẻ ngày nay thường chuộng thức ăn nhanh và thức uống có cồn có ga. Hơn là các loại thức ăn tốt ít chất béo, ít chất kích thích. Hơn nữa, một thế hệ ngày càng lười vận động, ngồi nhiều. Cùng với chế độ sinh hoạt hay thức khuya, stress, căng thẳng…Tất cả đều là nguyên nhân gây nên bệnh mỡ máu cao.

  • Do yếu tố di truyền: nguyên nhân này liên quan trực tiếp đến gen và đột biến. Gây rối loạn chuyển hóa cholesterol, đặc biệt là nhóm LDL (cholesterol có hại cho cơ thể).

  • Do biến chứng từ các bệnh nền khác: suy thận, suy gan, tiểu đường, viêm ruột…

  • Do tác dụng phụ khi dùng thuốc: thuốc tránh thai, thuốc an thần, thuốc lợi niệu… Tùy từng cơ địa người dùng, chúng cũng có thể gây ra rối loạn chuyển hóa lipid. Khiến lượng mỡ trong máu thay đổi.

Làm sao để giảm mỡ máu cao?

Với những nguyên nhân gây nên bệnh mỡ máu cao, bạn gần như đã hiểu cách giảm mỡ máu cao hiệu quả. Đó là khắc phục những khuyết điểm của nguyên nhân gây nên bệnh.

  • Có chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, cân bằng 4 nhóm chất trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Gồm có chất béo, chất bột đường, chất đạm, chất xơ. Trong đó nên ăn vừa đủ chất béo và chất đạm. Ăn tăng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan.Như bơ, các loại hạt đậu (đậu nành, hạt dẻ, hạt hạnh nhân, hạt óc chó…).

  • Có chế độ tập luyện phù hợp với thể trạng: Bạn có thể tăng rèn sức bền của mình.Bằng việc đi bộ nhanh, chạy đạp xe, qua đó giúp giảm nguy cơ rối loạn mỡ máu.

  • Tránh xa stress, căng thẳng, mệt mỏi. Nếu gặp áp lực trong công việc, hãy tạm gác lại và nghỉ ngơi 1-2 ngày. Để lấy lại năng lượng và cân bằng tinh thần.

  • Hạn chế tối đa việc sử dụng các thuốc tránh thai, thuốc an thần, thuốc lợi niệu. Nếu vì một lý do nào đó mà cần dùng thì không nên sử dụng kéo dài.

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với người mỡ máu cao

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng đặc biệt đối với người bị mỡ máu cao (Rối loạn lipid máu). Bởi các thực phẩm nhiều dầu mỡ, chứa các phân tử mỡ xấu khi đi vào cơ thể. Không phân hủy hết dẫn đến lắng đọng tại thành mạch. Từ đó gây ra xơ vữa mạch máu, nhồi máu cơ tim, nhồi máu não…Đặc biệt, nếu thường xuyên ăn thức ăn nhiều đường, muối, thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Ngược lại, nếu người bệnh nạp vào những thực phẩm nhiều chất xơ, axit béo chưa no, vitamin và khoáng chất. Sẽ giúp hạ cholesterol xấu, ngăn ngừa biến chứng. Bên cạnh đó, đánh tan được lượng mỡ thừa tích tụ lâu năm. Ngăn ngừa tình trạng máu nhiễm mỡ, thậm chí gan nhiễm mỡ. Do đó, bạn nên kết hợp chế độ ăn uống cho người mỡ máu cao, vừa ngăn ngừa biến chứng, vừa bảo vệ sức khỏe.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì để giảm mỡ máu?

Hiểu được tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với người mỡ máu cao, nhiều người đặt câu hỏi: Vậy người máu nhiễm mỡ nên ăn gì để giảm mỡ máu? Dưới đây là một số chú ý về chế độ ăn uống cho người mỡ máu cao. Mà theo các chuyên gia là nên tuân thủ nghiêm chỉnh nếu muốn điều trị hiệu quả bệnh.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Ăn thực phẩm giàu chất xơ và vitamin giúp hạ mỡ máu

Thực tế, các thực phẩm giàu chất xơ và Vitamin giúp hạ mỡ máu hiệu quả. Giúp người bệnh hấp thu tối đa các chất béo, không để tích tụ trong cơ thể. Chất xơ trong rau quả giúp hạn chế hấp thu cholesterol trong đường ruột. Hơn nữa rau quả cũng chứa lượng vitamin C dồi dào có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Chất xơ bão hòa là một lựa chọn hoàn hảo cho người bị mỡ máu cao. Chúng nằm trong các thực phẩm phổ biến như bơ, các loại rau củ màu xanh thẫm như súp lơ, họ nhà cải…Các loại rau củ màu vàng, màu cam như ớt chuông, cà chua, bí đỏ, cà rốt,...Đối với hoa quả thì người bệnh có thể sử dụng cam, bưởi, táo, lê…

Ngoài ra, người bị bệnh mỡ máu cao cũng cần tăng cường bổ sung các vitamin, khoáng chất thiết yếu. Để giúp giảm thiểu hàm lượng cholesterol trong máu. Một số thực phẩm giàu chất xơ và vitamin đặc biệt tốt cho người bị bệnh mỡ máu. Như: Rau xanh, giá đỗ, các loại củ và trái cây như (táo, nấm hương, hành tây, dưa chuột, tỏi).Và các loại ngũ cốc nguyên hạt như (đậu xanh, lạc…).

Thực đơn cho người mỡ máu cao

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt chứa hàm lượng lớn chất xơ, carbohydrate phức hợp và protein giúp giảm nồng độ cholesterol xấu. Bên cạnh đó, nó còn là một trong những lựa chọn nên có trong chế độ giảm cân. Thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt là vào buổi sáng. Vì vậy, người bệnh có thể dùng ngũ cốc cho bữa sáng.

Ngũ cốc nguyên hạt có thể kể đến như hạt chia, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười,...Ngoài ra các loại đậu như đậu lăng, đậu đỏ, đậu nành, đậu pinto…Thay vì làm tăng mức cholesterol trong máu. Như nguồn protein từ động vật hoang dã, đậu thực sự giúp hạ mỡ máu hiệu suất cao .

Đậu và những thực phẩm có nguồn gốc từ đậu ( sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ, chao, đậu tương … ) cũng giúp giảm lượng đường trong máu và insulin, và thậm chí còn hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư .

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Ăn các loại thịt trắng

Thay vì ăn các loại thịt đỏ chứa hàm lượng cholesterol cao và chứa nhiều chất béo bão hòanhư thịt bò, thịt lợn…Người bệnh mỡ máu cao nên ăn các loại thịt trắng như thịt gà, thịt vịt, thịt ngan…Bởi chúng chứa hàm lượng Cholesterol thấp.

Ăn các loại thịt trắng giúp cho cơ thể hấp thu và chuyển hóa lượng mỡ tốt hơn so với ăn các loại thịt đỏ. Hơn nữa thời gian chuyển hóa mỡ cũng sẽ được rút ngắn hơn. Với những người có thói quen tập thể dục thể thao hàng ngày thì gần như được hấp thu hết.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Sử dụng dầu thực vật

Từ xưa, các cụ thường có thói quen rán các loại mỡ động vật, đặc biệt là mỡ lợn để làm dầu ăn. Nhưng ngày nay động vật được nuôi công nghiệp rất nhiều, các dòng mỡ động vật đều chứa hàm lượng cholesterol cao. Làm cho cơ thể khó chuyển hóa hết lượng mỡ đã đưa vào. Nên khi sử dụng mỡ động vật, nhiều người có nguy cơ mắc bệnh mỡ máu cao hơn.

Thay vì đó, bạn nên dùng các loại dầu thực vật lành tính chiết xuất từ thiên nhiên. Như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương… Nếu có thói quen dùng sốt mayonnaise để trộn salad hãy thay thế bằng dầu oliu, dầu mè.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Tăng cường thực phẩm giàu omega 3

Các loại dầu oliu, dầu hạt cải, hạt lanh, hướng dương, dầu gấc, cá béo, cá hồi… Là những chất béo chứa nguồn Omega 3, Omega 6 dồi dào không những có tác dụng làm giảm cholesterol. Mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và giúp điều chỉnh huyết áp. Để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng bệnh người bị mỡ máu nên ăn những chất béo lành mạnh này.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Bổ sung tỏi và gừng trong bữa ăn

Tỏi có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu và hạ huyết áp. Tuy nhiên tác dụng hạ cholesterol của tỏi chưa rõ ràng. Bạn vẫn có thể sử dụng tỏi để cải thiện tình trạng. Ngoài ra, gừng giúp giảm cholesterol toàn phần và triglyceride đồng thời tăng cholesterol HDL trong máu.

Bổ sung tỏi, gừng trong mỗi bữa ăn

Người mỡ máu cao nên kiêng ăn gì để tránh biến chứng?

Bên cạnh việc bổ sung chế độ dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh và hợp lý. Thì người bệnh mỡ máu cao cũng nên biết kiêng ăn gì để tránh biến chứng.

Hạn chế thực phẩm hàm lượng cholesterol cao

Với các thực phẩm như nội tạng động vật, đồ chiên xào nhiều mỡ, thức ăn nhanh, các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt dê…Chứa hàm lượng cholesterol cao. Bạn chỉ nên bổ sung một lượng vừa đủ để giảm sức ép cho hệ tiêu hóa. Cũng như gan- cơ quan nhận nhiệm vụ chuyển hóa cholesterol trong máu.

Kiêng những đồ ăn có hàm lượng cholesterol cao

Tránh đồ ăn quá mặn, quá ngọt

Một chế độ ăn quá mặn hoặc quá ngọt đều không tốt cho sức khỏe, cho những người bị bệnh mỡ máu cao. Ăn nhiều đồ ngọt dẫn đến thừa cân, béo phì gây nên tình trạng mỡ máu cao. Theo các chuyên gia khuyến cáo, bạn nên giảm lượng muối xuống dưới 6g/ngày bằng cách hạn chế độ đóng hộp, đồ ăn chế biến sẵn… Tránh ăn đường tinh luyện trong các thực phẩm chế biến sẵn như bánh kẹo, nước ngọt…

Hạn chế ăn món ăn nhiều bơ

Các món ăn như bỏng ngô, bánh khoai tây nghiền, bánh crepe hay các món sử dụng nhiều bơ chứa nhiều cholesterol. Nếu bạn sử dụng nhiều và liên tục trong nhiều ngày. Thì sẽ có nguy cơ cao mắc bệnh béo phì và các bệnh về tim mạch.

Do đó, bạn cần hạn chế tối đa ăn các món ăn nhiều bơ. Và nên thay đổi bằng dầu thực vật hoạc chỉ cho một lượng nhỏ vừa đủ để có một bữa ăn đủ dinh dưỡng và lành mạnh.

Hạn chế độ ăn kem tươi, kem từ phô mai

Cholesterol trong kem tươi hay kem phô mai còn nhiều hơn gấp nhiều lần so với cholesterol trong các loại bánh kẹo. Thúc đẩy máu nhiễm mỡ xấu. Vì vậy, người bị mỡ máu cao nên hạn chế các loại kem tươi, kem từ phô mai.

Hạn chế các loại hải sản có vỏ

Những người bị mỡ máu cao cũng nên hạn chế ăn các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, ốc, sò, ngao…Vì các loại thực phẩm này đều có hàm lượng cholesterol cao. Lấy ví dụ tiêu biểu, trong 85g tôm đã chứa tới 61mg cholesterol.Vì vậy bạn nên hạn chế các loại hải sản này để giảm nguy cơ mắc mỡ máu.

Kiêng rượu bia, chất kích thích

Một điều lưu ý với những người bị bệnh mỡ máu cao, đó là kiêng rượu bia, chất kích thích. Bởi chúng thúc đẩy gia tăng cholesterol xấu trong máu. Thay vào đó, người bệnh nên sử dụng nước lọc hoặc các loại nước ép tốt cho người mỡ máu.

Nguyên tắc ăn uống cho người bệnh mỡ máu cao

Nếu đã bị mỡ máu cao, ngoài việc có chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng.Thì người bệnh nên tuân thủ một số nguyên tắc sau.

Người bị mỡ máu nên ăn thực đơn theo nhóm máu

Một chế độ ăn hợp lý theo nhóm máu sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Từ đó ngăn ngừa tình trạng mỡ máu cao. Mỡ máu cao cần hiểu rõ chất béo nạp vào cơ thể. Thay vì chế độ ăn hạn chế đồ dầu mỡ hoặc ít chất béo, bạn cần hiểu được những chất béo nào tốt có lợi và tránh chất béo xấu có hại.

  • Chất béo không bão hòa tốt giúp giảm nguy cơ bệnh tật. Các loại chất béo tốt bao gồm dầu thực vật. Như oliu, dầu hạt cải, hướng dương, đậu nành, ngô và các loại hạt, cá béo.

  • Chất béo chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ngay cả ăn một lương nhỏ. Thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa này chủ yếu có trong thực phẩm chế biến sẵn từ dầu hydro hóa một phần.

  • Chất béo bão hòa: Mặc dù không có hại như chất béo chuyển hóa nhưng so với chất béo không bão hòa có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy bạn nên hạn chế tiêu thụ. Các loại thực phẩm liên quan. Như: thịt đỏ, bơ, pho mát, kem, chất béo có nguồn gốc từ dầu dừa và dầu cọ.

Người bị mỡ máu nên áp dụng chế độ ăn theo giai đoạn

Vì bệnh mỡ máu cao tiến triển theo giai đoạn nên việc ăn uống cũng phải tuân thủ theo từng giai đoạn của bệnh.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì?

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Giai đoạn 1:

  • Người bệnh chỉ cần hạn chế những thực phẩm giàu cholesterol như mỡ động vật, thịt đỏ, nội tạng động vật…

  • Sử dụng dầu thực vật thay thế, dùng sữa không kem thay sữa toàn phần. Ăn lòng trắng trứng thay vì ăn nguyên quả trứng.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Giai đoạn 2:

  • Không nên ăn quá nhiều chất đạm (thịt): < 170-230 g thịt/ngày. Người bệnh có thể chuyển ăn thịt sang các loại ngũ cốc, rau xanh.

  • Nên ăn các món luộc, hấp, tránh những món chiên xào nhiều dầu mỡ.

  • Giảm số lượng thức ăn mỗi ngày từ 2/3 – ½ khẩu phần ăn từng bữa.

Người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Giai đoạn 3:

  • Cắt bớt phần thịt chút nữa, chỉ 80-100g/ngày. Có thể thay hoàn toàn bằng ăn các loại cá béo, các loại hạt.

  • Tích cực ăn rau xanh, trái cây ít đường, các món luộc hấp.

  • Nếu người bệnh chuyển sang ăn thuần chay thì càng tốt.

Kết hợp các thảo dược giúp kiểm soát mỡ máu, ngừa biến chứng như Đông trùng hạ thảo

Để phòng bệnh hiệu quả, bạn nên kết hợp một chế độ ăn uống lành mạnh, một tinh thần khỏe mạnh, một lối sống thể thao phù hợp. Đồng thời có thể sử dụng thêm các loại thảo dược làm tăng sức đề kháng, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả như Đông trùng hạ thảo.

Được biết đến như thần dược chữa bách hư bách tổn, Đông trùng hạ thảo sở hữu nhiều dược liệu quý như:  Cordycepin, Selen, Nhóm hoạt chất HEAA,...Có tác dụng thúc đẩy tạo ra insulin giúp chuyển hóa carbohydrate. Chuyển hóa mô mỡ thành năng lượng ATP cung cấp cho các hoạt động sống của cơ thể. Qua đó giúp điều chỉnh lượng mỡ ở mức cho phép.

Đông trùng hạ thảo-hỗ trợ điều trị và phòng ngừa biến chứng bệnh máu nhiễm mỡ

Những lưu ý trong chế độ ăn uống cho người máu nhiễm mỡ?

Nhiều chuyên gia cho rằng, bệnh mỡ máu cao hoàn toàn có thể kiểm soát được bằng chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học. Do đó, trong quá trình điều trị, bạn cần lưu ý chế độ ăn uống sau:

- Tập trung bổ sung nhiều rau xanh và uống nhiều nước

- Chọn các thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

- Nên chế biến theo kiểu luộc, hấp, nướng hoặc chiên không dầu.

- Ngoài ra cần có chế độ tập luyện

+ Vận động, tập thể dục: Tập thể dục ít nhất 3 lần mỗi ngày, mỗi lần ít nhất 30 phút mỗi sáng, trưa, chiều

+ Hạn chế ăn tối khuya: Không nên ăn tối quá muộn khiến mỡ không được chuyển hóa hết

+ Kiểm soát cân nặng: Nghiên cứu cho thấy giảm 4-5kg sẽ giảm đc 8% cholesterol xấu

+ Giữ tinh thần lạc quan, tránh xa stress căng thẳng, mệt mỏi. Nếu bị căng thẳng, hãy tạm ngưng công việc đó và thả lỏng bằng việc làm những điều mình thích.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có lời giải cho thắc mắc: người máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Nếu người bệnh vừa kết hợp ăn uống khoa học, tập luyện phù hợp, tránh stress. Cùng với sử dụng một số thảo dược thiên nhiên hỗ trợ điều trị bệnh như Đông trùng hạ thảo. Thì chắc chắn bệnh sẽ cải thiện rõ rệt. Nếu bạn quan tâm tới các sản phẩm đông trùng thì hãy liên hệ ngay cho Vinh Gia để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất.

 

 

Đề được chuyên gia tư vấn, bạn đọc vui lòng Đặt câu hỏi tại đây hoặc liên hệ 0899169555 / 098 656 88 22